صفحه محصول - پاورپوینت روش های شناسایی میکروارگانیسم ها

پاورپوینت روش های شناسایی میکروارگانیسم ها (pptx) 43 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 43 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بنام خدا 1 روش های شناسایی میکروارگانیسم ها 2 مقدمه میکروب شناسی موادغذایی یکی از شاخه های علم میکروبیولوژی است که کاربرد آن در صنایع غذایی و مراکز تحقیقاتی نیازمند افرادی است که آموزشهای لازم را دیده و از تجربه قابل توجهی برخوردار باشند و از سوی دیگر آزمایشگاه مناسبی را در اختیار داشته باشند . در این راستا روشهای جداسازی و تشخیص باکتریها بویژه باکتریهای بیماریزا در مواد غذایی که به دو روش کلی سنتی و مدرن انجام می گیرد ، حائز اهمیت فراوانی است . روشهای سنتی روشهایی هستند که غالباً وقت گیر بوده و علیرغم کم هزینه بودن همواره برای میکروبشناسان مشکل ساز هستند و خصوصاً هنگامی که اعلام سریع نتایج از نظر اقتصادی و پزشکی واجد اهمیت است ، این مشکل بیشتر احساس می گردد . به عنوان مثال در مورد بعضی از میکروبهای مهم بیماریزای موادغذایی ( نظیر سالمونلا ) نیاز به صرف چندین روز وقت به دلیل تهیه محیط های متعددی هستیم . خوشبختانه در روشهای جدید و سریع که امروزه برای تشخیص و جداسازی باکتریها مورد استفاده قرار می گیرند ، این مشکلات مرتفع گردیده و با تکنیکهای مبتنی بر روشهای فیزیکی ، شیمیایی ، ایمونولوژیکی و ژنتیکی میتوان در اسرع وقت نتایج را اعلام نمود . 3 روشهای سنتی در روشهای سنتی عموماً براساس کشت باکتری در محیطهای مختلف و تولید کلنی های قابل رویت در یک محیط جامد انتخابی و انجام آزمایشات بیوشیمیایی در محیطهای مایع است . با توجه به اینکه موادغذایی ، میکروبهای بیماری زا غالباً به مقدار نسبتاً کمی وجود داشته و توسط میکروبهای عامل فساد ، در موضع مغلوب قرار می گیرند و از سوی دیگر طی عملیات های فرآوری مواد غذایی دچار صدمه می گرداند ، در نتیجه جداسازی باکتری مورد نظر پیچیده تر بوده و زمان بیشتری را طلب می کند و به همین دلیل جداسازی آنها معمولاً در سه مرحله پیش غنی سازی( Pre Enrichment ،( غنی سازی ( Enrichment)و کشت در محیط جامد انتخابی ( (Selective Platingصورت می گیرد . 4 1- مرحله پیش غنی سازی : این مرحله که به آن مرحله احیاء ( (Resuscitationنیز گفته می شود ، برای حفظ تعداد کم باکتریها و التیام باکتریهای صدمه دیده در فرآیندهای مختلف ضروری به نظر می رسد و در مورد بعضی از میکروبهای بیماریزا نظیر سالمونلا استفاده از یک پیش غنی کننده ( مثل محیط لاکتوز براث (Lactose Broth الزامی است . برای انجام این مرحله از یک محیط غیر انتخابی استفاده می گردد. 5 2- مرحله غنی سازی : در مواقعی که تعداد باکتریهای بیماریزا در نمونه غذایی بسیار کم است ، غنی سازی انجام می گیرد . هدف از این مرحله رشد ارگانیسم مورد نظر بوده و لذا با استفاده از محیط غنی کننده مایع ، باکتریهایی که بالاترین ضریب رشد GrowthRate را در بین جمعیت میکروبی آن نمونه غذایی ، دارا باشند در این محیط رشد خواهند نمود . مثلاً در مورد سالمونلا از محیطهای سلنیت سیستینSelenit Cistine یا تتراتیوناتTetrationate استفاده می گردد. اکثر محیطهای غنی سازی از نظر مواد مغذی پیچیده بوده و شرایطی را فراهم می سازند که طی آن رشد میکروارگانیسمهای رقیب کاهش یابد ویا از رشد آنها جلوگیری شود و تنها باکتری مورد نظر رشد نماید . لازم به ذکر است در مورد بعضی از باکتریها نظیر یرسینا آنتروکولیتیک ( (Yersinia Entrocolitica و لیستریامنوسیتوژنز Listeria Moncytogenes) )به علت سرما دوست بودن ، غنی سازی در سرما صورت می گیرد . 6 3 -مرحله استفاده از محیطهای جامد انتخابی محیطهای جامد انتخابی ، محیطهایی هستند که یک میکروب یا گروه خاصی از میکروبها را انتخاب می کنند. اصول ساخت این محیط ها مشابه محیطهای غنی کننده مایع است و در تهیه آنها از عوامل مورد نیاز برای رشد باکتری استفاده می گردد. بدین معنی که در تهیه آنها از موادی استفاده می شود که باعث می گردد میکروب مورد نظر در آن رشد کرده و از سایر میکروبها تفکیک داده می شود. 7 البته پیشنهاد می گردد حتی در مواردی که پرگنه های واضح و تیپیکی در این محیط ها رشد کرده باشد، بهتر است قبل از نتیجه گیری نهایی، از آزمایشات تاییدی استفاده گردد. به عنوان مثال آزمایشات بیو شیمیایی ساده ای نظیر کاتالاز Catalase )) اکسیداز(Oxidase ) کوآگولازCoagulase ) )و همچنین رنگ آمیزی گرم می توانند بسیار مفید واقع شوند. 8 بیشتر روشهای تشخیص و شناسایی میکروارگانیسم ها که در این جا بیان میشوند از سال 1960 تا کنون معرفی شده اند.از بسیاری از این روشها میتوان برای برآورد تعداد سلول ها یا متابولیت های سلولی استفاده نمود.بیشتر روش هایی که به آنها اشاره خواهد شد،برخلاف روشهای شمارش مستقیم میکروسکوپی،بر اساس فعالیت های متابولیکی میکروارگانیسم ها روی سوبستراهای مشخص،اندازگیری عکس العمل رشدی،اندازگیری بخشهایی از سلول مثل اسید نوکلوئیک یا ترکیبی از اینها میباشد. 9